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魚真TOP 寿司屋で働いております先日ヒラメをおろしてい

2021年3月6日 |
転職 |

魚真TOP 寿司屋で働いております先日ヒラメをおろしてい。私も長い人生で1度だけ、右頭の平目を見た事がありますよ。寿司屋で働いております
先日、ヒラメをおろしていて、奇妙な事に気づきました
通常、ヒラメは左に頭があるのですが、右側に頭があるのです まぁ、自然界の生き物の事ですから、いろんな奇形があったり、変異があったりする事は承知しています
これまでもあるべきはずのヒレのない魚をみた事もあります

ただ、こういった突然変異体( )はどれぐらいマレなのでしょうか
私は15年以上、板場に立っていますが、右頭のヒラメをおろした記憶がありません
(もしかしたら過去にあったかもしれませんが、記憶にありません)

同じようにお寿司屋さん等で、この様な経験をされた方がおられたら「ちょくちょくあるよ」とか「滅多にないよ」とか教えて頂きたいです

添付の写真は既に鱗とヒレと頭を落としてしまった後の物で、ちょっとわかりにくいですが、見る人が見ればすぐにわかると思います おすすめのグルメ情報平目縁側をご紹介。キャンペーン開催中日本最大級のグルメサイト「食べログ」では。
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私も長い人生で1度だけ、右頭の平目を見た事がありますよ。いわゆる奇形ですが、皆無では無いようです。ちなみに他にも片目の無いブリ、双頭の鰻などの奇形を見た事もあります。左右反対のヒラメは稀にいます。珍しいですが、テレビや新聞が取材に来るほどではない程度です。ヒレの欠落した個体は、養殖物では多く発生します。とくにイワナなど淡水のマスの仲間では頻繁で、見映えが悪く問題になります。たまたま先週寿司屋でその話しを聞きました。養殖のヒラメはそうしたことがあるそうです。何万匹に1匹程度の確率だと言っていました。

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